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Livro de Medicina e Saúde
INTRODUCAO A HIGIENE E CONSERVACAO DAS MATERIAS-PR
JOSÉ DE ARIMATÉA FREITAS
 

Livro - Tipo: Novo
Editora: ATHENEU
Ano: 0
Categoria: Medicina e Saúde
Peso: 0.905
Idioma: Português
Cód. Barras: 9788538806110
Quantidade disponível: 1

Descrição: novo***loc nutrição. Introdução à Higiene e Conservação das Matérias-primas de Origem Animal tem por objetivo descrever os elos da cadeia produtiva dos alimentos e que guardam entre si estreitas relações, ao se considerar sua adequação ao consumo. Esses elos são- (1) Higiene, (2) Inocuidade (Sanidade) e (3) Conservação. A Higiene e a Sanidade são condições fundamentais para a manutenção da qualidade dos alimentos. A Conservação tem por primordial propósito a preservação das características e das propriedades dos alimentos, além de garantir sua oferta equilibrada ao longo das estações do ano.
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