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Livro de Agricultura e Agropecuária
PRODUÇAO PROCESSAMENTO E FISCALIZAÇÃO DE LEITE E DERIVADOS
Luíz Augusto Nero e outros
 

Livro - Tipo: Novo
Editora: Atheneu
Ano: 2017
Categoria: Agricultura e Agropecuária
Peso: 0.835
Idioma: Português
Cód. Barras: 9788538807391
Quantidade disponível: 1

Descrição: Livro Novo, CAPA DURA. O livro Produção, Processamento e Fiscalização de Leite e derivados tem o objetivo de apresentar uma visão geral sobre a cadeia produtiva do leiteiro, representando uma fonte bibliográfica importante para estudantes e profissionais. A Obra apresenta informações importantes em todas as etapas dessa cadeia produtiva, incluindo características microbiológicas e físico-químicas de leite e seus derivados, regulamentos e normas para produção, transporte e processamento de leite fluido, regulamentos e normas para produção de derivados do leite, comércio de leite e derivados e ferramentas de controle de qualidade e higiene em laticínios.
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